蜂蜜のはなし⑧ 蜂蜜の真贋

蜂蜜を購入する時にしんぱいするのが、純天然か混ざり物か、ですよね。冬季であれば凝固するか否かで概ね分かります。成分のブドウ糖が固まるので、ブドウ糖と果糖の比率によって固まり難いものもあるようです。アカシア蜜は、固まり難いようですね。

冬季以外は、お手上げですね。信頼できるお店から買い求めるしかないでしょう。

カトマンズで春に買い求めた、蜂蜜は11月初めに固まり始めました。それで、今回も同じブランドを買ってきました。

完全に天然を求めるなら、やはり巣蜜(コムハニー)ですね。

巣蜜

巣蜜(コムハニー)